2021年食品飲料頂級(jí)包裝趨勢(shì)

近日，Innova Market Insights發(fā)布了2021年最熱門(mén)的包裝趨勢(shì)。

其中，“送貨上門(mén)”被確定為年度領(lǐng)先趨勢(shì)。隨著世界上許多地方持續(xù)應(yīng)對(duì)COVID-19的社會(huì)限制，對(duì)食品和高檔餐飲送貨上門(mén)的需求急劇上升，為消費(fèi)者包裝帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?！疤即呋痹敿?xì)說(shuō)明了在日益嚴(yán)峻的氣候變化警告下，包裝的碳足跡作為環(huán)境可持續(xù)性的關(guān)鍵指標(biāo)日益重要?！袄w維狂熱”證明了纖維為基礎(chǔ)的解決方案作為一次性塑料的可行替代品的日益復(fù)雜和可用性?！靶l(wèi)生”探索了無(wú)接觸式解決方案和抗菌技術(shù)的創(chuàng)新，以迎合日益突出的衛(wèi)生問(wèn)題。“可重復(fù)使用的革命”強(qiáng)調(diào)了可重復(fù)使用的包裝模型不斷增加的可擴(kuò)展性，其目標(biāo)是一個(gè)零浪費(fèi)的世界。

趨勢(shì)一:送貨上門(mén)

電子商務(wù)是一個(gè)長(zhǎng)期趨勢(shì)，因COVID-19大流行而呈指數(shù)增長(zhǎng)。在政府封鎖和社會(huì)限制的影響下，送餐上門(mén)服務(wù)的數(shù)量尤其飆升。Innova Market Insights最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，自COVID-19大流行爆發(fā)以來(lái)，35%的消費(fèi)者增加了家庭食品外賣(mài)的使用。巴西市場(chǎng)高于全球平均水平，超過(guò)一半(58%)的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向網(wǎng)上購(gòu)物。

此外，調(diào)查顯示，15%的全球消費(fèi)者不希望在大流行后恢復(fù)正常的購(gòu)物習(xí)慣。在英國(guó)、德國(guó)和美國(guó)，多達(dá)20%的消費(fèi)者預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持疫情時(shí)期的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣。

全球會(huì)計(jì)組織德勤(Deloitte)支持這一發(fā)現(xiàn):“疫情正迅速改變我們的行為，轉(zhuǎn)向在線渠道，這種轉(zhuǎn)變可能會(huì)在疫情后持續(xù)。而基本產(chǎn)品類(lèi)別，如飲料和新鮮食品，可能特別容易受到便利浪潮的影響(2020年)?！?/p>

此外，Amcor預(yù)計(jì)到2023年，歐洲線上雜貨市場(chǎng)將增長(zhǎng)66%。乳制品——包括奶酪(65%的顧客購(gòu)買(mǎi))、酸奶和冷凍甜點(diǎn)(61%的顧客購(gòu)買(mǎi))——是最受歡迎的新鮮食品類(lèi)別。

運(yùn)輸包裝的一個(gè)關(guān)鍵挑戰(zhàn)是保鮮，大流行供應(yīng)鏈中斷和英國(guó)退歐等地緣政治不確定性加劇了這一挑戰(zhàn)。電子商務(wù)的指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)也創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，通過(guò)合適的包裝增強(qiáng)品牌認(rèn)可度和產(chǎn)品體驗(yàn)。

趨勢(shì)二:碳催化

由所謂的“藍(lán)色星球效應(yīng)”引發(fā)的反塑料熱潮已經(jīng)發(fā)展為“Greta Thunberg效應(yīng)”。人們對(duì)塑料污染的擔(dān)憂并未減弱。

Getty Images利用其創(chuàng)意洞察平臺(tái)視覺(jué)GPS，將氣候變化和可持續(xù)發(fā)展列為26個(gè)國(guó)家的首要公共問(wèn)題，甚至超過(guò)了COVID-19。對(duì)氣候變化的擔(dān)憂正鼓勵(lì)各品牌采取全面的包裝方式來(lái)應(yīng)對(duì)環(huán)境影響，從而開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)生命周期評(píng)估(LCAs)時(shí)代，而不僅僅是關(guān)注報(bào)廢處理。

例如，Huhtamaki和Stora Enso對(duì)LCA表示歡迎，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)，在速食餐廳，紙質(zhì)包裝比可重復(fù)使用的餐具更環(huán)保?；赑P的多用途系統(tǒng)產(chǎn)生的二氧化碳當(dāng)量是基于紙張的一次性系統(tǒng)的2.7倍。

通過(guò)建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)可獲得的回收塑料在應(yīng)對(duì)氣候變化方面也日益不可或缺。Alpla 2017年一項(xiàng)具有里程碑意義的研究發(fā)現(xiàn)，回收PET(rPET)的二氧化碳排放量比未回收PET低79%。此外，與原生塑料相比，Coveris公司生產(chǎn)的用于Highland Spring多功能包裝的50%后消費(fèi)和50%后工業(yè)回收PE薄膜可以減少54%的碳排放。

此外，Gar?on Wines公司與Banrock Station合作的碳中性rPET酒瓶展示了如何通過(guò)輕量化設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的二氧化碳節(jié)約，重量比英國(guó)普通玻璃酒瓶輕87%。

碳標(biāo)簽將繼續(xù)獲得關(guān)注。今年1月，Amcor開(kāi)始在一系列軟包裝上提供印有“減少二氧化碳排放的包裝”標(biāo)簽。此前，英國(guó)碳信托公司委托YouGov進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三分之二的歐洲消費(fèi)者支持產(chǎn)品碳標(biāo)簽。同樣，Upfield計(jì)劃今年在1億個(gè)植物和乳制品包裝上引入碳標(biāo)簽。

生產(chǎn)和加工過(guò)程中的能源效率對(duì)包裝產(chǎn)生的二氧化碳總量影響也至關(guān)重要?？稍偕茉丛絹?lái)越普遍。領(lǐng)先的包裝供應(yīng)商正在排隊(duì)承諾凈零碳排放。機(jī)器人技術(shù)和自動(dòng)化也在最大限度地降低機(jī)器的能耗。

趨勢(shì)三:纖維狂熱

塑料替代纖維解決方案的創(chuàng)新正在蓬勃發(fā)展，因?yàn)楦髌放普谔剿魉芰侠慕鉀Q路線，并與不斷擴(kuò)大的環(huán)保意識(shí)消費(fèi)者群體建立新的聯(lián)系。即使在技術(shù)上更具挑戰(zhàn)性的類(lèi)別，如糖果棒包裝和糖果袋，全尺寸的紙質(zhì)包裝也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，尤其是雀巢的Smarties。

更嚴(yán)格的法規(guī)正在推動(dòng)一次性塑料向纖維材料替代品的轉(zhuǎn)變。歐盟的塑料戰(zhàn)略要求，到2030年，所有包裝都要在經(jīng)濟(jì)上可行的方式下可回收或重復(fù)使用，而其最近推出的塑料稅對(duì)非回收塑料包裝廢棄物征收0.80歐元/公斤(0.97美元/公斤)的稅。

同樣，英國(guó)計(jì)劃對(duì)回收成分低于30%的塑料包裝征收每噸200英鎊(282美元)的稅，從2022年4月起生效。中國(guó)國(guó)家發(fā)改委也開(kāi)始逐步淘汰一些一次性塑料制品，墨西哥也是如此。

根據(jù)Innova Market Insights的2021年調(diào)查，一半的美國(guó)消費(fèi)者(49%)認(rèn)為包裝的可回收性是其最重要的可持續(xù)性證書(shū)，其次是可重用性(44%)和可回收材料使用(35%)。與此同時(shí)，72%的全球消費(fèi)者和62%的美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為紙張具有極佳的可回收性。

在紙瓶領(lǐng)域，可口可樂(lè)公司將于第二季度在匈牙利進(jìn)行紙瓶的首次測(cè)試，該原型紙瓶是由可口可樂(lè)布魯塞爾研發(fā)中心的科學(xué)家與丹麥紙瓶公司（Paboco）合作開(kāi)發(fā)的。保樂(lè)力加的Absolut將于下月開(kāi)始在英國(guó)和瑞典試用其紙瓶原型。該原型由rPET內(nèi)襯紙殼組成。最終的目標(biāo)是創(chuàng)造一種沒(méi)有塑料內(nèi)襯的紙瓶子，完全可以像紙一樣回收利用。

有趣的是，Innova Market Insights2021年數(shù)據(jù)顯示，如果更可持續(xù)的包裝要縮短產(chǎn)品保質(zhì)期，46%的全球消費(fèi)者愿意接受。然而，紙瓶是否具有比回收PET更優(yōu)越的凈環(huán)境效益仍然是一個(gè)爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

盡管如此，纖維解決方案的需求明顯地體現(xiàn)在塑料收縮包裝和環(huán)的替代品上。去年，可口可樂(lè)在西班牙采用了WestRock的CanCollar紙板環(huán)技術(shù)，在愛(ài)爾蘭、荷蘭和波蘭采用了Graphic Packaging International的KeelClip技術(shù)。

趨勢(shì)四:衛(wèi)生

COVID-19大流行也加劇了消費(fèi)者的衛(wèi)生擔(dān)憂，導(dǎo)致了無(wú)接觸包裝設(shè)計(jì)和抗菌技術(shù)的出現(xiàn)。根據(jù)Innova Market Insights的消費(fèi)者調(diào)查，59%的全球消費(fèi)者認(rèn)為，自疫情爆發(fā)(2021年)以來(lái)，包裝的保護(hù)功能更為重要。

消費(fèi)者大多支持在大流行期間增加塑料的衛(wèi)生使用，包括在水果和蔬菜上典型的不可回收的薄膜。盡管20%的全球消費(fèi)者喜歡更多的塑料，但42%的消費(fèi)者認(rèn)為塑料是目前不受歡迎的必需品(Innova Market Insights,2021年)。

此外，DS Smith最近的研究顯示，超過(guò)三分之一(33%)的歐洲消費(fèi)者會(huì)清洗或消毒所有散亂的物品，包括水果和蔬菜，而12%的消費(fèi)者現(xiàn)在不會(huì)購(gòu)買(mǎi)散亂的、未包裝的商品。

作為回應(yīng)，供應(yīng)商推出了大量的紙盒和籃，旨在防止消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前接觸新鮮農(nóng)產(chǎn)品。例如，Mondi為BIOhof Kirchweidach設(shè)計(jì)了一款免觸的波紋珊瑚托盤(pán)。DS Smith還將Touchguard的抗菌技術(shù)應(yīng)用于電子商務(wù)包裝紙板上，保護(hù)消費(fèi)者免受潛在有害細(xì)菌的侵害。Touchguard具有99.5%的防冠狀病毒和其他病原體，如MRSA和大腸桿菌。類(lèi)似地，Sirane的生物傳感器集成絕緣袋對(duì)冷凍食品中的微生物有99.9%的防御率，而ZincIn的海洋塑料食品托盤(pán)通過(guò)集成Parx材料的抗菌涂層來(lái)抵御冠狀病毒。

抗菌解決方案也展示了令人印象深刻的貨架壽命延長(zhǎng)能力，在保持產(chǎn)品衛(wèi)生和避免食物浪費(fèi)至關(guān)重要。由歐盟資助的NanoPack的抗菌膜——基于天然納米材料和精油的結(jié)合——可以將面包的保質(zhì)期延長(zhǎng)至少3周，將新鮮櫻桃的保質(zhì)期延長(zhǎng)40%，將黃色奶酪的保質(zhì)期延長(zhǎng)50%。

腐爛的食物會(huì)產(chǎn)生甲烷——一種比二氧化碳更強(qiáng)的氣體。消費(fèi)者支持食品浪費(fèi)的斗爭(zhēng)，全球消費(fèi)者認(rèn)為新鮮度指標(biāo)是最關(guān)鍵的包裝特征(44%)，略高于最低限度(43%)和軟包裝(42%)(Innova Market Insights,2021年)。

值得注意的是，美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)一直堅(jiān)稱(chēng)，沒(méi)有可信證據(jù)表明COVID-19通過(guò)食品包裝傳播。

趨勢(shì)五:可重復(fù)使用的革命

在非政府組織、監(jiān)管機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的廣泛支持下，可重復(fù)使用包裝越來(lái)越被認(rèn)為是減少塑料廢物的關(guān)鍵。根據(jù)Innova Market Insights，大多數(shù)全球消費(fèi)者(52%)認(rèn)為可重復(fù)使用包裝是最可持續(xù)的模式，其次是可回收(50%)和可再生(39%)，可生物降解(31%)和可堆肥(24%)(2021年)。

歐盟委員會(huì)正在通過(guò)鼓勵(lì)重復(fù)使用設(shè)計(jì)，包括限制可重復(fù)使用替代品的一次性應(yīng)用，來(lái)解決不斷增長(zhǎng)的包裝材料消費(fèi)量(2017年達(dá)到人均173公斤的創(chuàng)紀(jì)錄高點(diǎn))。在澳大利亞，社會(huì)企業(yè)Thankyou宣布其旗艦產(chǎn)品瓶裝水停產(chǎn)，鼓勵(lì)消費(fèi)者接受可重復(fù)使用的替代品。

支持可重復(fù)使用包裝減少二氧化碳益處的研究也在不斷積累。Reloop和荷蘭烏得勒支大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，可重復(fù)使用的瓶子、罐子和其他解決方案比一次性使用方案(2020年)的氣候友好性高出85%。與此同時(shí)，一項(xiàng)中國(guó)多所大學(xué)的環(huán)境研究顯示，可重復(fù)使用的“共享”餐具比一次性紙?zhí)娲房蓽p少多達(dá)92%的浪費(fèi)。

盡管許多可重復(fù)使用的包裝系統(tǒng)仍處于試驗(yàn)階段，但不斷增長(zhǎng)的環(huán)境意識(shí)和企業(yè)的支持指向短期和長(zhǎng)期的增長(zhǎng)。例如TerraCycle的零廢物、可重復(fù)使用的包裝平臺(tái)Loop活躍在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本、德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)。Loop迅速擴(kuò)大的合作伙伴包括麥當(dāng)勞、漢堡王、特百惠、樂(lè)購(gòu)等。