泰國(guó)食品加工業(yè)加快自動(dòng)化發(fā)展

泰國(guó)中華日?qǐng)?bào)報(bào)道 新冠肺炎疫情和勞工短缺問(wèn)題迫使屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的食品加工業(yè) 需考慮加大使用自動(dòng)化系統(tǒng)的力度，源于自動(dòng)化系統(tǒng)除了可以減少因勞工所致的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)外，還有助于提高食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)，尤其是可提升食品 生產(chǎn)安全性達(dá)到危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point:HACCP)等污染防范高標(biāo)準(zhǔn)，以滿足消費(fèi)者在新冠肺炎疫情后應(yīng)將持續(xù)對(duì)食品安全抱有的更高期望。

經(jīng)營(yíng)商是否使用自動(dòng)化系統(tǒng)將取決于其準(zhǔn)備就緒程度。目前已投資和使用計(jì)算機(jī)數(shù)控(Computer Numerical Control: CNC)系統(tǒng)的大型經(jīng)營(yíng)商可引入工業(yè)機(jī)械臂(Industrial Robotic Arm: IRA)系統(tǒng)進(jìn)行升級(jí)以取代技能勞工，將有助于消除因勞工產(chǎn)生的生產(chǎn)瓶頸問(wèn)題，同時(shí)經(jīng)營(yíng)商亦可同時(shí)使用工業(yè)機(jī)械臂系統(tǒng)與計(jì)算機(jī)數(shù)控系統(tǒng)，以進(jìn)一步完善其自動(dòng)化生產(chǎn)線。

對(duì)于正開(kāi)始使用自動(dòng)化系統(tǒng)的中型食品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)商，應(yīng)在生產(chǎn)部分環(huán)節(jié)中同時(shí)使用計(jì)算機(jī)數(shù)控系統(tǒng)與技能勞工， 因?yàn)橹行推髽I(yè)經(jīng)營(yíng)商的生產(chǎn)規(guī)模仍不夠大，無(wú)法通過(guò)使用高成本的工業(yè)機(jī)械臂系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)成本效益最大化。至于產(chǎn)能不高的小型企業(yè)經(jīng)營(yíng)商，可以考慮使用原料研磨機(jī)和攪拌器等尚未自動(dòng)化的普通機(jī)械，以控制生產(chǎn)質(zhì)量并提高生產(chǎn)率，使之與現(xiàn)有的客戶數(shù)量相符。

經(jīng)營(yíng)商根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況適當(dāng)使用自動(dòng)化系統(tǒng)所進(jìn)行的上述自我調(diào)整，不僅有助于減少經(jīng)營(yíng)商對(duì)勞工的依賴(lài)程度，和從長(zhǎng)期上可提高所生產(chǎn)的食品質(zhì)量和安全性，而且還使經(jīng)營(yíng)商可根據(jù)供需波動(dòng)狀況靈活管理生產(chǎn)線，減少勞工對(duì)生產(chǎn)線尤其是可能導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)流程 暫停的關(guān)鍵點(diǎn)造成的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以滿足在新冠肺炎疫情后在工廠內(nèi)繼續(xù)保持社交距離的需求。

此外，在生產(chǎn)流程中使用自動(dòng)化系統(tǒng)將改變勞工在其中的角色，即勞工將轉(zhuǎn)為負(fù)責(zé)控制系統(tǒng)、檢查和解決生產(chǎn)流程中可能發(fā)生的問(wèn)題，以及對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維修和維護(hù)。為此，發(fā)展勞工技能使之能夠與自動(dòng)化系統(tǒng)協(xié)同工作是關(guān)鍵，教育部門(mén)以及制造業(yè)經(jīng)營(yíng)商均應(yīng)當(dāng)整合發(fā)展勞工技能，可通過(guò) 與食品加工業(yè)的經(jīng)營(yíng)商和機(jī)械制造商或分銷(xiāo)公司合作舉辦以勞工與自動(dòng)化系統(tǒng)協(xié)同工作為重點(diǎn)的課程，創(chuàng)建側(cè)重于實(shí)踐和支持未來(lái)自動(dòng)化系統(tǒng)使用趨勢(shì)的課程。（開(kāi)泰研究中心）